【2024年予約】１年かけた四万十の旬でつくるシュトーレン

あなたの大切な時間に花を添える
1年がかりのシュトーレン

カゴノオトのシュトーレンは、四万十の新鮮な果物を贅沢に使ってつくります。

シュトーレンは、クリスマスの1ヶ月前から少しずつ食べながらクリスマスを待ち望むお菓子で、ドライフルーツを使用するのが一般的です。

カゴノオトではドライフルーツを使わず、季節ごとに四万十で毎月採れる12種類のフレッシュな果物や野菜を使い、1年かけてシュトーレンづくりをしています。

この作り方は、今まで誰もしてこなかったやり方かもしれません。四万十の土地で暮らす私たちにしかできないシュトーレンをつくるために、何度も何度も試行錯誤し、四万十の恵みを最大限に活かす独自の製法を追及しました。

お届けした方の今年1年を祝福し、心温まるひとときをお届けしたいと心をこめておつくりしています。

---

 

カゴノオトのシュトーレン
３つの特長

素材本来の力強いおいしさ

四万十の豊かな日照と寒暖差は果物を甘く育て、四万十川の清らかな水が果物を一層おいしくしてくれます。





1月干し芋





2月金柑





3月文旦





4月いちご





5月小夏





6月梅





7月ブルーベリー





8月ぶどう





9月すだち





10月栗





11月生姜





12月ゆず



地域の生産者さんたちが手塩にかけて育てた果物は、どこまでも濃厚でみずみずしいのです。わたしたちはこの土地に暮らすことで、希少な素材をその果物の旬を逃がさず農家さんから買わせてもらうことができます。

地域に暮らし、1年をかけて農家さんから果物を直接仕入れることは、ただの「買い物」ではなく農家さんの日々の努力に敬意を払うことにつながります。

果物の背景やストーリーに真剣に向き合い、時間をかけ、手間を惜しまず仕込みをしています。





こだわりの製法で引き出す
深い味わい

東京のホテルのレストランで培った技術を活かし、果物本来の味を引き立てる加工を行っています。



ブルーベリーはセミドライにした後、シロップで煮込み、旨味を凝縮。



柚子は3か月間粗糖に漬け込み、じっくり熟成させます。



文旦と小夏は皮と実を別々に仕込み、最後に合わせることで食感の違いを楽しめます。



有機栽培の生姜はスパイスとして使用し、香りと風味のアクセントに。



天日塩は優しい塩味を加える隠し味。



ラム酒に漬け込んだ干し芋は、和洋折衷の新しいおいしさを生み出す全体の味のベースです。



12種類の果物の個性を引き出すために、細部にわたる加工にこだわっています。



時間が作り出すおいしさ

私たちはシュトーレンの仕込みをする過程で農家さんのもとを訪れ、生産現場の風景や果物のことだけでなく、その方の人生ストーリーをお聞きしています。

農家さんとのコミュニケーションを大切にしているのは、ただ商品を販売するのではなく「作り手の顔が見える背景のあるシュトーレン」をお届けしたいからです。

私たちが農家さんから聞かせてもらった素材の育成過程やそのストーリーも、一緒にお客様にお届けしたい。

そうすることで、お客様に召し上がっていただくときに、より一層豊かで特別な時間を感じてもらえると確信しています。



買ってくださるお客様の１年。生産者さんの１年。そして、作り手である私たちの１年。

このシュトーレンは、いろいろなできごとのあった１年という時間を、皆さんと一緒に積み重ねてきました。

今年も「ありがとう」「おつかれさま」「来年もよろしく」そんな気持ちに寄り添えるシュトーレンでありますように。

お届けイメージ



価格改定につきまして
カゴノオトでは、これまでも何度か価格変更を回避してまいりました。しかしながら今年度は、昨年と同じ価格でお届けするのが難しい状態となりました。 本当に心苦しいのですが、ひとつずつ手作りしたシュトーレンをお届けしていく工夫を重ねつつ、今後もおいしいシュトーレンをお届けできるよう価格を改定させていただきます。

商品名

【2024年予約】１年かけた四万十の旬でつくるシュトーレン

金額

10,000円（税込）

内容量

1本（約450g）

賞味期限

発送日より45日間
※発送時に酸素を抜いて密封して酸化を防いでいます。
※未開封の場合は常温で、開封後は冷蔵保存で熟成を楽しみながらお召し上がりいただけます。

原材料名

果物（生姜、干し芋、ブルーベリー、柚子、栗、文旦、小夏、金柑、いちご、ぶどう、すだち、梅（すべて四万十産））、小麦粉、バター、アーモンドプードル、くるみ、牛乳、粉糖、パン酵母、ヨーグルト、粗糖、はちみつ、ラム酒、アーモンド、ココナッツ、塩（四万十町産）
※よりおいしい商品をお届けするため、原材料を変更することがあります。ただし、アレルギー対象品目（28品目）の小麦・乳製品・くるみ・アーモンド・卵以外のアレルギー品目は使用しません。
※保存料不使用

発送種別

常温

出荷時サイズ

60サイズ

送料

四国670円　九州700円　本州800円　北海道1650円　沖縄1540円
＊３箱までの料金です。

Yahoo!ニュースに掲載されました。
東京から四万十へ移住。1年かけて作るシュトーレン「カゴノオト」。四万十の恵みと想いを馳せて

1年かけた四万十の旬でつくる シュトーレン	春の旬でつくる いちごシュトーレン	夏の旬でつくる 冷たいシュトーレン
商品ページ	商品ページ	商品ページ
入っている素材 1月／干し芋 2月／金柑 3月／文旦 4月／いちご 5月／小夏 6月／梅 7月／ブルーベリー 8月／ぶどう 9月／すだち 10月／栗 11月／しょうが 12月／ゆず	入っている素材 3月／文旦 4月／いちご 5月／小夏	入っている素材 7月／ブルーベリー、レモン 8月／ぶどう 9月／すだち
10,000円（税込 送料別）	5,000円（税込 送料別）	5,000円（税込 送料別）
1本（2〜3人で2週間程度）	1本/個別包装12袋	1本/個別包装12袋
11月〜12月発送　常温便	3月〜5月発送　冷蔵便	7月〜8月発送　冷蔵便
1年を思い出しながらご家族で　お歳暮に　年末のプレゼントに　お年始のギフトに　1年お疲れ様とご自分へのプレゼントに	春のお祝いに　春の新生活のご自分のプレゼントに　母の日に　高知からの贈り物に	夏のギフトに　ご自分に　お中元に　帰省がわりの贈り物に