【限定5名】カゴノオトでつくる１年シュトーレン体験2026

こちらの商品は2026年のシュトーレンづくり体験です。
2025年分のご注文とお間違えのないようにお願いいたします。

1年がかりのシュトーレンを
つくってみる

カゴノオトのシュトーレンは、季節ごとに四万十で毎月採れる12種類のフレッシュな果物や野菜を使い、1年かけてシュトーレンづくりをしています。

１年分の12種類の素材を混ぜ合わせ、シュトーレンを形づくる最後の工程は、１年に１度だけ。

普段は入ることのできないカゴノオトの工房で、プレミアムなシュトーレンづくりを、限定5名の方に体験していただきます。



当日の製造は、店主の前と小清水がナビゲートしますので、未経験の方もご安心ください。

あらかじめ撹拌しておいた生地の中には、11種類の四万十の果物とナッツが入っています。

その生地を四角い形に整えて、最後に栗を入れて折りたたむと、シュトーレンの形の完成。



成形したシュトーレンはオーブンで焼いた後、粉糖をかけて袋に詰めます。



箱につめてラッピングをしたシュトーレンは1ヶ月ほど寝かせて、味がまとまるまでゆっくりと熟成させます。

お名前を書いていただいたシュトーレンを、熟成期間を経てお手元にお届けします。

お日にち

日時：2026年10月31日(土)11:00-14:00

場所：カゴノオト（高知県四万十町土居６）

現地集合・現地解散・昼食つき

原則、お一人で１本のシュトーレンを作る体験となります。

作業の様子を写真で撮影して、後日データでお送りします。

詳細は後日、個別にご連絡します。

---

 

カゴノオトのシュトーレン
３つの特長

素材本来の力強いおいしさ

四万十の豊かな日照と寒暖差は果物を甘く育て、四万十川の清らかな水が果物を一層おいしくしてくれます。





1月干し芋





2月金柑





3月文旦






4月いちご





5月小夏





6月梅





7月ブルーベリー





8月ぶどう





9月すだち





10月栗





11月生姜





12月ゆず



地域の生産者さんたちが手塩にかけて育てた果物は、どこまでも濃厚でみずみずしいのです。わたしたちはこの土地に暮らすことで、希少な素材をその果物の旬を逃がさず農家さんから買わせてもらうことができます。

地域に暮らし、1年をかけて農家さんから果物を直接仕入れることは、ただの「買い物」ではなく農家さんの日々の努力に敬意を払うことにつながります。

果物の背景やストーリーに真剣に向き合い、時間をかけ、手間を惜しまず仕込みをしています。





こだわりの製法で引き出す
深い味わい

東京のホテルのレストランで培った技術を活かし、果物本来の味を引き立てる加工を行っています。



ブルーベリーはセミドライにした後、シロップで煮込み、旨味を凝縮。



柚子は3か月間粗糖に漬け込み、じっくり熟成させます。



文旦と小夏は皮と実を別々に仕込み、最後に合わせることで食感の違いを楽しめます。



有機栽培の生姜はスパイスとして使用し、香りと風味のアクセントに。



天日塩は優しい塩味を加える隠し味。



ラム酒に漬け込んだ干し芋は、和洋折衷の新しいおいしさを生み出す全体の味のベースです。



12種類の果物の個性を引き出すために、細部にわたる加工にこだわっています。



時間が作り出すおいしさ

私たちはシュトーレンの仕込みをする過程で農家さんのもとを訪れ、生産現場の風景や果物のことだけでなく、その方の人生ストーリーをお聞きしています。

農家さんとのコミュニケーションを大切にしているのは、ただ商品を販売するのではなく「作り手の顔が見える背景のあるシュトーレン」をお届けしたいからです。

私たちが農家さんから聞かせてもらった素材の育成過程やそのストーリーも、一緒にお客様にお届けしたい。

そうすることで、お客様に召し上がっていただくときに、より一層豊かで特別な時間を感じてもらえると確信しています。



買ってくださるお客様の１年。生産者さんの１年。そして、作り手である私たちの１年。

このシュトーレンは、いろいろなできごとのあった１年という時間を、皆さんと一緒に積み重ねてきました。

今年も「ありがとう」「おつかれさま」「来年もよろしく」そんな気持ちに寄り添えるシュトーレンでありますように。

お届けイメージ

商品名

【限定5名】カゴノオトでつくる１年シュトーレン体験

金額

20,000円（税込）(体験料・昼食・1年シュトーレン・送料込み)

内容

シュトーレンづくりの体験&1年かけた四万十の旬でつくるシュトーレン

賞味期限

発送日より45日間
※梱包の際に酸素を抜いて密封して酸化を防いでいます。
※未開封の場合は常温で、開封後は冷蔵保存で熟成を楽しみながらお召し上がりいただけます。

原材料名

果物（生姜、干し芋、ブルーベリー、柚子、栗、文旦、小夏、金柑、いちご、ぶどう、すだち、梅（すべて四万十産））、小麦粉、バター、アーモンドプードル、くるみ、牛乳、粉糖、パン酵母、ヨーグルト、粗糖、はちみつ、ラム酒、アーモンド、ココナッツ、塩（四万十町産）、卵
※よりおいしい商品をお届けするため、原材料を変更することがあります。ただし、アレルギー対象品目（28品目）の小麦・乳製品・くるみ・アーモンド・卵以外のアレルギー品目は使用しません。
※保存料不使用

発送種別

常温

出荷時サイズ

60サイズ

送料

四国670円　九州700円　本州800円　北海道1650円　沖縄1540円
＊３箱までの料金です。

PR TIMESプレスリリースアワード2025ベスト101に選出されました



FOOD SHIFTセレクション優秀賞　受賞しました



Yahoo!ニュースに掲載されました
「長い期間クリスマスを楽しんでほしい」シュトーレン5種類を食べ比べ！高知市の書店でクリスマスイベント始まる