シュトーレン2018−小麦粉−

準備しているカゴノオト四万十シュトーレン2018です。
先日は、四万十町で自然農法で作物をつくっていらっしゃる方のところへ小麦粉を買わせてもらいに行って来ました。
写真の景色の中で作られている小麦粉です。

小麦の収穫は、6月。ちょうど梅雨時期と重なり、また四万十は、湿気もすごいのでより難しいのだと教えてくれました。
貴重な貴重な小麦粉。

こちらもシュトーレンに入ります。