-カゴノオトのシュトーレンファミリー-MAIL MAGAZINE vol.146
カゴノオトのシュトーレンファミリー
こんにちは。カゴノオトスタッフのあきです。
台風による雨の影響で、四万十川も増水しています。
お天気を心配しつつ、高知ではよさこい祭りも開幕し、休憩時間に中継を見ながらお昼ご飯を食べたりしています。
お盆の帰省シーズン、移動をされる方は気をつけてくださいね。
今日のメルマガは、シュトーレンファミリーのお話。
１年かけた四万十の旬でつくるシュトーレンの仕込みの過程では、果物や生姜、栗、干し芋をラム酒や粗糖につけて熟成させます。
シュトーレンに入れるのは、ぶどうやブルーベリー、金柑、いちごなど素材そのものなのですが、漬け込んだシロップにも、それぞれの素材の果汁がたっぷり染み込んでいます。
それらのシロップは、時間とともにゆっくりと粗糖と果汁が混ざり合って溶けたもの。
風味がよく美味しいので、いろいろな形で商品化をしていて、できた商品をシュトーレンファミリーと名付けています。
これまで製品化したのは、ヨーグルトソース、薬膳シロップ、アジアンコーラ、ドロップなど。
過去のブログでも、ご案内してきました。
旬ごとに作る果実シロップを、きれいな色のドロップにしました。（現在完売）
先週から新しくメニューに登場した３種ドリンクです。（店頭にて販売中！）
シュトーレンは１年に１回、クリスマスのシーズンだけにお届けするものですが、カゴノオトのシュトーレンにまつわるおいしさや楽しみを、1年を通じてお届けできるといいなと思いながら、シュトーレンファミリーの商品開発にも取り組んでいます。
１年かけた四万十の旬でつくるシュトーレンご予約承り中！
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シュトーレンの試作やラッピングなど、今年も皆さんに喜んでいただけるようワクワクするような新しい企画を考えています。
楽しみにお待ちくださいね。
最後まで読んでくださりありがとうございました。
2023年8月12日
