スマイルサークルの岩城紀子さんと廣野さん
カゴノオトでは、春の旬でつくるいちごシュトーレン、夏の旬でつくる冷たいシュトーレン。
そして、1年かけた四万十の旬でつくるシュトーレンの3種類を作っています。
春シュトーレンは3月から4月くらいまで。
夏シュトーレンは7月から8月くらいまで。
1年かけた四万十の旬でつくるシュトーレンは11月から12月（終わり次第終了）
こんな形で1年に3種のシュトーレンを作っています。
最初、カゴノオトではこの1年かけた四万十の旬でつくるシュトーレンしか作っていませんでした。
3年前、2020年、商品づくりワーキングという勉強会があり、そこへ参加させてもらった際に他の季節にもシュトーレンを作れたらいいですよ。そしたらお客様にもっとシュトーレンをお届けできるとアドバイスをいただきました。
この商品ワーキングでアドバイスをくださった方がスマイルサークルの
@n_iwaki 岩城紀子さん。「裏を見ておいしいを買う習慣」の本を出されたり、カンテレの「セブンルール」、「カンブリア宮殿」にもゲストで出演なさっている超すごい人！
芦屋と六本木でグランドフードホール
@grand_food_hall という高級スーパーを。
そして、他にもたくさんの事業をされてます。（すごっ！）
岩城さんのアドバイスがあり、春シュトーレン、夏シュトーレンを完成することがきたのです。
こんな食に携わるスペシャリストにアドバイスしていただいたってほんとに貴重な経験でした。
そして、そのワーキングの時に一緒に岩城さんと来られていたのが岩城さんと同じ会社のスマイルサークルの廣野さんなのです。
パティシエの廣野さんはその時からずっと継続してアドバイスをいただいているのです。
ありがたいなって思います。つくづく。
たくさんの方のおかげ。
先日、岩城さんと廣野さんが今年の商品づくりワーキングで高知に来られていて、近くの事業者さんから戻る途中に無理やり会いに行ってきました。笑
最近できた真っ赤ないちごのアジアンコーラを持って。
「これは辛すぎるわよ！！」と、言われながら撮ってもらった写真がこちら。
いろんな方とお会いできると自分達の見える景色も変わってとってもありがたいですね。
小清水でした。
2023年8月8日
