四万十は、食の宝庫です
先日の出張販売でタルトが並んでるのを見て四万十ってこんなにいろいろ採れるんですか？すごいですね。と驚いてくださったお客さんがいました。
たくさんのものが採れるということが少し日常の一部になり当たり前になりがちだった四万十の豊かさを再認識。再確認。
1年通して季節ごとに採れる四万十の素材は、実にカラフル。
このしまんと果実タルトを作り始めた時は、旬のものが終わるとそれで終わってしまって次の旬が来るまでなかなか色とりどりカラフルになかなかならなくて、試行錯誤もしてきたのですが、今は、旬の時にたくさん仕入れて準備して、1年通してずっとカラフルな種類が並べられるようになってます。
私自身も販売してる時にいろんなタルトが並んでるのが嬉しくて選んでもらうのが本当に楽しいんですよね。
四万十は、食の宝庫ってよく言われますが、こうやってタルトや、シュトーレンでそれを表現できて、伝えられる手段にもなり得るっていうのは作り手冥利に尽きますね。
お客さんに教えてもらうことってたくさんです。
小清水でした。
2023年6月13日
