先月はぶどうの仕込みをしていました。
カゴノオトのシュトーレンは旬の素材を毎月１種ずつ仕込みをして熟成させておいてそれを最後に全て入れて焼き上げていきます。
先月はぶどうの仕込みをしていました。
ぶどうは、武市さんから買わせていただてます。
ぶどうなどどのシュトーレンの素材も四万十の農家さんたちから直接買わせていただいています。
「どうやって農家さんに会うんですか。」と聞いてもらうことがあります。
ぶどうの武市さんは子どもの保育園のお友達のお父さん。
四万十で暮らしているからこそ出会えたつながりからできるこのシュトーレンは、たくさんの方のおかげでできています。
今年も1年かけて、仕込んできました。
もうあと2ヶ月で発送開始です。1年はやいですね。
小清水でした。
2022年9月14日
