本日は今年のシュトーレン2022に入るゆずの2回目の仕込みをしています。
ゆずは、採りたてを粗糖に漬けておく。
その後にこうやって種を取り除きフードプロセッサーにかけて細かくしてラム酒に保存していきます。
工房がゆずの香りに包まれておりまーす。
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2022年1月21日
