高知は生姜の産地でこの時期になると、大量のコンテナが積み上げられた風景が畑のあちこちで見られます。
この時期だけの期間限定ですが、生姜堀りのアルバイトの募集チラシもよく見かけます。
写真は生姜畑を上から見た所。
一面に生姜の葉っぱが生い茂っています。
カゴノオトで使わせてもらっている生姜は同じ地域で農業をされてる「桐島畑」さんのもので、生姜スコーンやジンジャーマンビスケットに使わせてもらっていいます。
甘さの中に生姜のピリッとした辛さが美味しくて、焼き菓子にすると生姜の味が引き立ちます。
四万十の秋の味わい、機会が合えば是非どうぞ。
2016年11月11日
