【クリスマスまであと97日】大きな梅の木
昔ここに暮らしていた人が大事に育てた梅の木のあるおうち
今はここに移住された方が暮らしています。
武田さん、佐々倉さんは四万十町に移住して武田さんはお菓子屋さんを。
佐々倉さんはゲストハウスを。
されています。
暮らす人が変わっても大きな梅の木は実をつけて、今も昔もここに住む人を見守っています。
そんな梅をカゴノオトは買わせてもらいシュトーレンに入れていきます。
梅の旬は6月。
収穫して洗った梅を粗糖に漬けていきます。
梅→粗糖→梅→粗糖と順番に瓶に入れていきます。
粗糖にたっぷり漬けておいしくなるよう保存しておき、さらにラム酒につけて熟成させていきます。
熟成した頃、今度は種を取り出しこまかく刻み、シュトーレンに入れていくのです
YouTubeにアップしています。
ぜひご覧ください。
youtubeカゴノオトチャンネル 【クリスマスまであと97日】大きな梅の木
2024年9月20日
