シュトーレンの熟成を進めるために重要なものたち
シュトーレンの熟成を進めるために
欠かせないシーラーと脱酸素剤（⚠️動画では間違えて酸化防止剤と言ってますが脱酸素剤の間違いです💦）と
空気を通さない袋
これはシュトーレンの熟成を
進めるためにとても重要なものたちなんです
空気を通さない袋にシュトーレンを
入れて脱酸素剤を入れてシーラーで
止める
これをすることによって中の酸素が
なくなりシュトーレンが酸化をせずに
熟成だけが進んでいく
食べ物が悪くなるのは酸化してしまうからというのはよく聞きますが
酸化は酸素があるから酸化しちゃうんですよね（みんな知ってるか、、）
なので参加の原因である酸素を
取り除くことが大切なのです
でもシーラーできちんと
止めたつもりでも閉まってなかったり
シールが弱くて酸素が抜けてない
ということが起こらないよう
この脱酸素剤についている
検知剤の色を確認しています
中に酸素がなくきちんと
シールできていれば
検知剤はピンク色になっています
少しでも酸素に触れると紫に
なってしまうのです
これは発送前にも必ずこのチェックを
行っていて色がちゃんとピンク色で
あることを確かめてから
お届けしています
クリスマスまで128日
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カゴノオト
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高知県高岡郡四万十町土居6
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2024年8月20日
