農水省FOOD SHIFT セレクション2025優秀賞受賞

一年分のおいしさを、一本に

春のいちご
夏のブルーベリー
秋の栗
冬のゆず

四万十で一年を通して実る12種類の素材を、それぞれの旬に仕込み、保存し、年末にすべてを合わせてシュトーレンに焼き上げます。




焼き上げたあとは、ゆっくり熟成。

時間とともに、果物の甘み、酸味、香りが少しずつ生地になじんでいきます。

食べる部分によって色々なおいしさを楽しめ、複雑で滋味深い味わいが広がります。

春だけでも、夏だけでも、秋だけでも生まれない味。

いくつもの季節を重ねたからこそ、出会えるおいしさがあります。

「一年間ありがとう」を贈る

クリスマスに、大切な人とシュトーレンを囲む。

薄く切ったシュトーレンをひと口。

「おいしいね」と顔を見合わせて

「今年もいろいろあったね」と、一年を振り返る。

「比べものにならないくらいおいしかった」

そんな言葉をいただいた、四万十の旬を詰め込んだシュトーレンです。

なぜ、わざわざ一年かけるのか

答えはシンプルで、一年分の果物を使ってシュトーレンをつくったら、とてもおいしかったからです。

四万十では、季節ごとにさまざまな果物が実り、誰が育てたのかも分かります。

そんな環境が身近にあることは、私たちにとってとても貴重なことでした。

だからこそ、せっかくの旬のおいしさを、その季節だけで終わらせるのがもったいなくて、煮たり、干したり、粗糖漬けにしたりしながら、保存瓶に大切に保存していました。



あるとき

「この果物を使ってシュトーレンをつくったら、どうなるだろう？」

と思って作ってみました。

食べてみると、これが本当においしかった。

それがきっかけで、翌年から少しずつ使う素材を増やしていき、今では一年を通して12種類の素材を使うようになりました。

その果物が、いちばんおいしくなる方法で

シュトーレンには、加工されたドライフルーツを使うことが多くあります。

けれどカゴノオトでは、果物を仕入れ、それぞれに合った方法で仕込んでいます。

煮る
粗糖漬けにする
セミドライにする

果物によって、いちばんおいしくなる仕込み方は違います。



そうして仕込んだ12種類の素材が重なることで、甘みや酸味、香りが幾重にも広がる、奥行きのある味わいが生まれます。

そして、その一つひとつの素材の向こうには、育ててくださる生産者さんがいます。

生産者さんが手をかけて育てたものに、私たちも仕事で応えたい。



そのおいしさをできるだけ生かして、お菓子にする。

カゴノオトのシュトーレンを食品添加物を使わずにつくっているのも、そのためです。

受け取った素材を大切に、お菓子にして次の人へ届ける。

それが、私たちが大切にしていることです。

「こんなに豊かな土地だったんだ」

1年かけてシュトーレンをつくっていると、春から冬まで、四万十には本当にいろいろなものが実ることを肌で感じます。

あるとき、四万十に長く暮らしているお客様が、1年かけて作るシュトーレンのことを知って、

「ここはこんなに豊かな土地だったんだ」

と言ってくださいました。




1年かけて作るシュトーレンが、地域の人にとっても、「ここにはこんなにおいしいものがあるんだ」と、あらためて四万十の豊かさを感じるきっかけになっている。

その言葉は、私たちにそんなことを教えてくれました。

小さな工房から、10,000本以上のシュトーレンを届けてきました

1年かけて作るシュトーレンをはじめ、ショコラシュトーレン、お茶シュトーレン、いちごシュトーレンなど、これまでにつくってきたシュトーレンの累計販売本数は10,000本を超えました。

実店舗やウェブサイトのほか、百貨店やクリスマスマーケットなど、少しずつ届ける場所も広り、2025年には農林水産省「FOOD SHIFTセレクション」で優秀賞をいただきました。

お客様から、こんな声をいただいています

お買い上げくださった方から、おはがきやSNSなどで、うれしい感想をいただいてます。




「素材の味がすごくて感動しました。」

「夫婦で少しずつ少しずつ味わって、幸せなひとときを過ごしています。」

「来年も楽しみにしています！」

と、一年後を楽しみにしてくださる方もいらっしゃいます。

「お客さまから頂く言葉は、私たちがシュトーレンをつくり続ける大きな励みになっています。

特別なクリスマスに

一年の終わりに、大切な人とシュトーレンを囲む。

薄く切ったシュトーレンをひと口。

「おいしいね」と顔を見合わせて

「今年もいろいろあったね」と、一年を振り返る。

1年かけたシュトーレンが誰かの時間をねぎらい、花を添える。

そんな時間のお供になれたらと思っています。

商品名

【2026年予約】１年かけた四万十の旬でつくるシュトーレン

金額

10,000円（税込）

内容量

1本（約450g）

賞味期限

発送日より45日間
※梱包の際に酸素を抜いて密封して酸化を防いでいます。
※未開封の場合は常温で、開封後は冷蔵保存で熟成を楽しみながらお召し上がりいただけます。

原材料名

果物（生姜、干し芋、ブルーベリー、柚子、栗、文旦、小夏、金柑、いちご、ぶどう、すだち、梅（すべて四万十産））、小麦粉、バター、アーモンドプードル、くるみ、牛乳、粉糖、パン酵母、ヨーグルト、粗糖、はちみつ、ラム酒、アーモンド、ココナッツ、塩（四万十町産）、卵
※よりおいしい商品をお届けするため、原材料を変更することがあります。ただし、アレルギー対象品目（28品目）の小麦・乳製品・くるみ・アーモンド・卵以外のアレルギー品目は使用しません。
※保存料不使用

発送種別

常温

出荷時サイズ

60サイズ

送料

四国670円　九州700円　本州800円　北海道1650円　沖縄1540円
＊３箱までの料金です。

PR TIMESプレスリリースアワード2025ベスト101に選出されました



FOOD SHIFTセレクション優秀賞　受賞しました



Yahoo!ニュースに掲載されました
「長い期間クリスマスを楽しんでほしい」シュトーレン5種類を食べ比べ！高知市の書店でクリスマスイベント始まる